Le Pain
de Villemotier
Pain d'Antan au feu de bois
Ici pas de chambre de fermentation, aucun bruit de machine hormis la cuve du pétrin ne vient troubler les boulangers...
Juste les mains dans la pâte, un peu de levain et une farine locale, Une recette transmise de la première génération...
Des kilos de passion, une bonne dose de muscle, une pincée de feeling et voilà le secret du pain d'autrefois
Vous retrouverez également de nombreux entremets et desserts de pâtisseries d'autrefois ainsi que nos spécialités Bressanes... Corniotte, tarte au sucre, tarte à la crème ...
L'Histoire...
L’histoire débute en 1956 dans ce petit village de Villemotier ou ouvre la boulangerie et le restaurant avec un four à bois, ils y faisaient cuire le pain devant les clients. En 1990 notre famille rachète le commerce.
Pas plus haut que trois pommes, nous étions déjà fascinés par le bruit du batteur faisant claquer la pâte tout au fond de la cuve. Ce bruit, nous ne l’oublierons jamais, il ne nous a pas quitté ; nous l'entendions depuis notre chambre et nous avons grandi avec.
Il a ensuite fallu choisir un métier et bien entendu.
Quoi qu’il advienne ; Yohann sera Boulanger ! et Mickael sera dirigea dans la restauration.
La trentaine arrivante, après avoir chacun accumuler plusieurs expériences, nous décidons de rejoindre Corinne afin de la reposer car depuis 1990 elle perdure la tradition du bon pain de Villemotier. Mère, fils et cousin ; c’est en famille que nous décidâmes de faire perdurer cette jolie histoire de famille ...
Plus que du pain...
Bienveillance : parce que nous voulons le bien, nous voulons faire preuve de compréhension, d’indulgence, de respect et d’humanité. Nous sommes à l’écoute de ceux qui nous entourent et à l’écoute de la planète en étant responsables.
Transmission : parce que nous transmettons un savoir faire ancestral et permettons à chacun de manger sain, local et de qualité. Faire prendre conscience des enjeux de Santé et de Nutrition liés à notre consommation de produits sains (Produits non génétiquement modifiés, fermentés facilement assimilable par nos organismes).
Notre état d’esprit se retrouve dans notre volonté ; mettre en place une production de proximité, équitable et dans le respect de nos valeurs et de nos traditions.
